為進一步豐富班中餐菜品種類、提升服務(wù)保障質(zhì)效，滿足礦工多樣化飲食需求，近日，保健食品公司組織8個食堂的菜品制作人員開展新菜品黃燜雞米飯及日常菜尖椒干豆腐標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝培訓(xùn)，以常態(tài)化技能提升舉措，筑牢班中餐品質(zhì)防線。

培訓(xùn)現(xiàn)場，通過“新菜品研發(fā)+經(jīng)典菜優(yōu)化”雙軌學(xué)習(xí)模式，將兩道菜品的制作流程轉(zhuǎn)化為可量化的操作標(biāo)準(zhǔn)。新菜品培訓(xùn)圍繞食材切配、調(diào)料配比、香菇焯水及投放時間、湯汁濃稠度等參數(shù)和制作流程進行逐一演示操作。除學(xué)習(xí)新菜品外，培訓(xùn)還對日常菜尖椒干豆腐的制作工藝進行了重點鞏固，尤其在干豆腐軟硬度把控及湯汁調(diào)配方面做了細(xì)化指導(dǎo)。實操演練結(jié)束后，參培人員針對兩道菜品的制作流程規(guī)范、口味適配優(yōu)化、色澤品相提升等內(nèi)容進行了復(fù)盤研討，深入交流制作過程中的難點堵點問題，共同探討改進方向。

此次培訓(xùn)不僅有效提升了職工的專業(yè)技能，更推動了班中餐菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，為持續(xù)保障礦工飲食安全和口味需求提供了有力支撐。