激活味蕾的調(diào)味品，尤其豆瓣醬誘人的香味，總會(huì)讓我想起小時(shí)候，那些有關(guān)豆醬的往事。

三年自然災(zāi)害初期，我家從冀南鄉(xiāng)下來(lái)到北疆煤城，礦工新戶買住房，再按月領(lǐng)完糧，手頭沒錢去買菜吃。于是正月的一天，爹扛扁擔(dān)掛只水桶，領(lǐng)著十歲的我，從城東南小屯自家草房往西，上崗下坡五六里路，再沿鐵路向北，找見新街基醬菜廠。以便宜些的出廠價(jià)，買到大半桶豆瓣醬。豆醬是紅褐的顏色，稠稠的豆粥，散發(fā)出濃濃的香味，成了那個(gè)春天我們家的調(diào)味品，更是蔬菜代用品。

本來(lái)，幾十斤的物件，對(duì)時(shí)值中年的爹不算啥。可這敞口的醬桶，無(wú)法背無(wú)法扛，拎又拎不遠(yuǎn)，只能是抬著。抬著醬桶走鐵路，爺倆后高前低差得多，爹用力拉住桶梁，防止醬桶滑到我這頭，或雙手端平扁擔(dān)悠著走，還要小心隨時(shí)開來(lái)的火車；大路上遇陡坡，上坡時(shí)我在前，下坡時(shí)爹在前，這么變換將就著，總算把醬桶抬回了家。吃豆醬之前，我先體味到它的來(lái)之不易。

自從家里有了豆瓣醬，給粗糧為主的飲食，帶來(lái)截然不同的好滋味,我上學(xué)帶午飯的咸菜，也常常換成玉米面干糧夾帶的豆瓣醬。如此一來(lái)，家常用的咸鹽和咸菜見省，豆醬和豆芽明顯見費(fèi)。娘只好用糧本上買回和秋天撿來(lái)的黃豆，一盆接一盆地生豆芽，給家人做成醬湯，以此度過(guò)那季艱難的春荒。

后來(lái)，我家連攢帶借，花錢買下半畝熟地，開始自家種菜，并挖地窖儲(chǔ)菜，豐富四季伙食，添補(bǔ)糧食不足，能夠吃飽肚子，豆醬也真正成了調(diào)味品。然而，豆醬香味對(duì)于我，卻仍然有著持久的誘惑力。

近30歲那年從春到秋，老街基東邊購(gòu)買多年的草房前，十多平米的小院子，被我深翻細(xì)作，接連播撒三茬小白菜，頓頓鮮菜蘸豆醬，盡享小園的收獲與醬香。退休以來(lái)，每年春暖花開時(shí)，與老伴趕赴淺山邊、田埂上、水塘旁等處，采擷婆婆丁類山野菜，回家擇洗干凈，蘸上從超市買回的豆醬，咀嚼大自然的綠色饋贈(zèng)，品味返老還青的生活熱望。

這些年，我家食用的豆醬，多是玻璃罐盛裝的。產(chǎn)地有廣東佛山的、遼寧葫蘆島的等等，最近也是寶泉嶺產(chǎn)的，而且都是即開即食的鮮味熟醬。本市的醬菜廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，醬廠大多路途遙遠(yuǎn)，豆醬卻更加風(fēng)味齊全了。從有到優(yōu)，跟隨市場(chǎng)的節(jié)拍，接納遠(yuǎn)方，這便是向好的，新的生活現(xiàn)象。

時(shí)而，走進(jìn)云水謠類的鮮族餐館，來(lái)碗大米飯和醬湯，順便換換口味。烏亮考究的瓷缽湯里，豆芽、豆腐、西紅柿、蘑菇等，足有七八樣配料，為主的卻還是豆醬香。每當(dāng)醬香和著雪白勁道的米飯吃進(jìn)肚里，難免喚醒我對(duì)小時(shí)喝醬湯的記憶，更有對(duì)家居樓房和豐衣足食好時(shí)光的珍惜。

豆醬味里的飲食文化，也著實(shí)令人神往。如著名演員，下鄉(xiāng)知青濮存昕，1998年回訪黑龍江省寶泉醬業(yè)公司，寫下“餐餐不忘，寶泉豆醬，”助推著生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)外銷售。又如宋朝詩(shī)人謝枋得，《謝惠椒醬等物》說(shuō)：“孔子愛食蔬菜羹，羹中無(wú)醬必不食……”縱說(shuō)圣賢，誠(chéng)謝饋贈(zèng)，盡顯古今名人對(duì)豆醬的情愫。

尋常豆瓣醬，食之滋味長(zhǎng)。